これがまた辛いんです。ハバネロチリソース。ハバネロって一時辛いお菓子でも話題になりましたね。
辛さと言えば、カプサイシンという辛み物質を量る単位のスコヴィル値というのをご存じでしょうか。
このスコヴィル値が高ければ高いほど辛い、という訳なんですが、例えばタバスコのスコヴィル値は約2,500〜5,000なんだそうです。
料理でよく使われる鷹の爪は約40,000〜50,000。タバスコの約10倍くらい辛い、という感じですね。これはもう相当辛いです。
ではハバネロの値はというと約100,000~350,000。なんとタバスコの40~70倍。目とかに入ったら絶対やばいタイプのやつです。南無三。
でも辛さの中にフルーティな酸味と甘みがあって、ただやたら辛いだけじゃないのがメローハバネロエクストラのいいところです。
Mellow Habanero Extra メローハバネロ エクストラ(メーカーさんのサイトです)
タバスコに物足りなくなった方にはぜひオススメです。
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