前からテリーヌ、テリーヌとぶつぶつ言っていましたが、そろそろ実際に作ってみたくなりました。
ぶつぶつ言っていた記事です。
テリーヌを作ってみたい!
スターウォーズのテリーヌ?
とりあえずテーマはともかく、テリーヌがどういう工程で作られるものなのか体験したかったのです。
テーマは、、「冷蔵庫にあるもの」といった感じでしょうか。
ちなみにコマの中では描き忘れていたんですが、あと海老が入っています。
各食材をとりあえず瓶に詰め込んでゼラチンを流し込みました。
ちょっと上の方が空き気味に。
もうちょっと食材を多めに用意すればよかった。。
お湯に長くつけすぎて周囲のゼラチンが少し溶けた。。
本当は全体がゼラチンでコーティングされているはずでしたが、周囲が溶けてしまいました。 こういうのが実際に作ってみないと分からない部分ですね。それにしてもビーツの色素があいかわらず凄い。
全体をくずしてかき混ぜた方がいいね。ビーツの赤いゼラチンが綺麗!
これはこれで美味しいよ。冷やした方が美味いね。夏向きの前菜って感じ。
と言う訳で、非常にざっくりですがテリーヌらしきものを作ってみましたが、色々と勉強になりました。やはりぶっつけ本番で大きい型で作らなくてよかったと思います。
作ってみて初めて分かる部分って大きいですね。
ちなみに下の写真は、ゼラチンが結構残ったのでミックスベジタブルを入れて嫁が作ったものです。
色鮮やかで綺麗!小さい型でこんな風に作るのもいいですね。色々勉強になりました。
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コメント
コメント一覧 (2)
クリスマス時期にチルドコーナーに並んでますよね。
ゼリー寄せもきれいで夏によさそうですね。
テリーヌ、私もいつかは作ろうと思っていました。
私は、たかシェフの奥様のブログ(たかシェフのおうちごはん。…)も大好きで、よくいろいろな料理のレシピも丁寧に載せてあり、テリーヌももちろんあったので、それを見てです。
良かったら見てみてください。
そちらでは牛乳パックで作っているのですが、器に流し込んだままでもとっても素敵ですね!!
ちゃんと有言実行されていてすごいな、と思います!
私もボチボチ実行に移さないと…^^;