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というわけで駆け足でしたが、改めてレシピをご紹介します。

・材料
種なしデーツ(ドライ)250g
重曹小さじ1
水300cc
小麦粉300g
卵2個(室温に戻す)
有塩バター130g(室温に戻しクリーム状にしておく)
ブラウンシュガー(orメープルシロップ)200g

p1

①デーツペーストを作る
種なしデーツ、重曹、水、を煮こむ。アクが出るので取り除く。
p2
煮えたら裏ごしする。
p3

②全部の材料を混ぜる
小麦粉、卵、有塩バター、メープルシロップかブラウンシュガーと①のデーツペーストを全部混ぜる。
p4
ひたすら混ぜる。ガッシャガッシャ!
p5
混ざった。
p6

③ケーキ型に入れ、180℃のオーブンで30分ぐらい焼く
p7
チーン!焼けた!完成!!
p8
中はしっとりしていて、口に入れるとデーツの甘さが広がります。なんともいえない素朴で優しい甘味。ちなみに作ったものはほとんど冷凍してしまいました。
p9
デーツはとても栄養価の高い食べ物で、一日に3つ程度食べれば十分らしいので、たまにちょっと解凍しては小腹が空いたときにかじっています。

とても暑い中東の人々が好んで食べるデーツのお菓子を食べて、今年の夏は頑張りたいと思います。(すでに夏バテ気味なので!)

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