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とても良い天候が続いているGWですが、4日は友達にタケノコ狩りに誘ってもらい、人の立ち寄らぬ山の奥地へと行ってまいりました。

途中経過は一気に省きましたが、何とか8~9本ほど収穫できました。中には嫁がちょっとかじったのも混じっています。

焼くのか?煮るのか?はたまたこのまま食べるのか?ここから先はスピード勝負です。早速お昼に頂きました。

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まず一口サイズ大のちびっこのタケノコは、皮をつけたままオーブンで。半分に切って、ゆげの立ち上る間にワサビ醤油でかじりつきました。
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新芽の様に柔らかくて甘い!辛口の日本酒が合いそう。

こちらはタケノコのアヒージョ。イカスミの塩辛とオリーブオイルであえてオーブンで温めています。
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タケノコの根っこに近い部位を使っているせいか、サクサクとしっかりした歯ごたえ。採れたてなので、タケノコの風味が塩辛とオリーブオイルに負けていません。

やっぱり旬のものは美味しいですね。残りのタケノコは全て茹でたので、色々とタケノコ料理を楽しみたいと思います。



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