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小麦粉を米粉に変えることで米粉パンなるものが存在することを、ここ数年に知ったのですが、食べたところ多少モチっとする程度でほとんど変わりはありません。

最近少しずつ増えてきた気がしますが、小麦粉から発生するグルテンを摂取しないための、いわゆるグルテンフリー食品の需要も理由の一つかもしれません。

ちなみに、うちではグルテンについてあまり気にしていないので、単に嫁が米好きが高じて作りたくなっただけなんだと思います。

問題の岩石米粉パン。

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「なんでこうなったんだろう!(嫁)」いまひとつ理由が不明のようで、不思議がっていました。

ちなみに表面はひび割れてカリっとしていますが、中はしっとりしているので、食べると普通に美味しいのです。風味、食感ともにほぼスコーンです。

大量の米粉が余っているので、近いうちリベンジすると思われます。

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