じゃじゃ嫁日記

何よりも食べる事が好きな奔放な嫁を観察する絵日記です。神奈川の端から色んな情報を発信していきたいと思います。

カテゴリ:食べ物 > お酒とつまみ

嫁は日本酒の辛口が好みなんですが、残念ながらお正月用に買った日本酒は甘すぎたようでした。その後いろいろアレンジした日本酒ですが、ここまでくるとちょっとしたオシャレなカクテル。僕もちょっと飲ませてもらったんですが、これはこれで全然美味しいです。ちょっと飽き ... 続きを読む
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嫁は日本酒の辛口が好みなんですが、残念ながらお正月用に買った日本酒は甘すぎたようでした。

その後いろいろアレンジした日本酒ですが、ここまでくるとちょっとしたオシャレなカクテル。

僕もちょっと飲ませてもらったんですが、これはこれで全然美味しいです。ちょっと飽きてきたら、途中からこういうアレンジもいいかなと思いました。

それにしてももはやこれは日本酒とは言えず、なんという飲み物なんだろう。。

あと、お正月といえばオイル漬けの燻製牡蠣が食べたくなったので作りました。

なるべく大粒の牡蠣を選んで買ってきたんですが、、火が入ると半分くらいになってしまいガッカリします。
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その後ボイル→乾燥→燻製→乾燥→オリーブオイル漬けを経て2日目の燻製牡蠣。ここのところ毎年作ってるので慣れてきました。
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日が経つにつれてオイルになじみ、味がマイルドになっていきます。燻製は日本酒にも合いますね。
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漬けたオイルは燻製風味になり塩味も若干入るので、他の料理に調味料として使うのもアリ。

牡蠣の燻製はもう一回くらい作りたいので、スーパーにいく度に安くて大きい牡蠣が無いかとチェックしてますが中々良いのが無いですねぇ。

今年の冬は他にも色々と燻製する予定なので、折をみて記事にしたいと思います。

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先日嫁が珍しく「ちょっと風邪っぽいかも・・・」と体の不調を訴え、「肉を食わせろ」と主張してきたので、久しぶりに焼肉を食べた後に〆でホルモン鍋を頂いてきました。うちは外食でお酒を頼むときは必ず最初にビールを飲むんですが、この日は珍しく途中でビールの銘柄をア ... 続きを読む
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先日嫁が珍しく「ちょっと風邪っぽいかも・・・」と体の不調を訴え、「肉を食わせろ」と主張してきたので、久しぶりに焼肉を食べた後に〆でホルモン鍋を頂いてきました。

うちは外食でお酒を頼むときは必ず最初にビールを飲むんですが、この日は珍しく途中でビールの銘柄をアサヒからサッポロへ変えました。

正直に言うと僕は大きな味の違いを分かっておらず、ヱビスはさすがに味が濃いなぁと思う程度です。嫁は元々サッポロ党で黒ラベル好きなんですが。。

たぶんきちんと味わって飲めるのは最初の1~2杯なのかもしれませんね。この時は瓶4本目だったんですが同じ味に感じられました。

もしかしたら途中からノンアルのビールでも分からなかったり。。黙ってコップについで気が付くか試したら面白いかもしれませんね。


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伊豆の特産品の一つに生ワサビがあります。清涼な湧水が豊富に流れる伊豆ならではですね。先日色々と友達から頂いた中にとても大きい生わさびがありました。(写真撮っておけばよかった・・・)刺身や蕎麦などになくてはならないワサビですが、あまりにも巨大だったためわさ ... 続きを読む
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伊豆の特産品の一つに生ワサビがあります。清涼な湧水が豊富に流れる伊豆ならではですね。先日色々と友達から頂いた中にとても大きい生わさびがありました。(写真撮っておけばよかった・・・)

刺身や蕎麦などになくてはならないワサビですが、あまりにも巨大だったためわさび漬けを作ることにしました。(たまたま八海山の酒粕を買ったまま放置していたのもあり)

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作ってすぐは味がいま一つなじんでなかったんですが、2日目くらいになると驚くほどワサビと酒粕の風味に深みがましていて驚きました。

美味い!

正直なことを言うと僕はワサビ漬けがちょっと苦手だったんですが、これは美味しいと思えました。鼻がツーンとするけど、涙が出るほどでもない絶妙な辛みと、酒粕の甘さが混じり、明らかに市販品とは旨みが違うのです。

生わさびは傷みやすく早く使わないといけないので、余った場合は酒粕を買ってきてワサビ漬けにするのもいいかもしれませんね。

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急に冷え込んできましたね。さすがに半袖半ズボンだときつくなってきました。という訳で、最近お昼に蕎麦を茹でた時の茹で汁をとっておいたので、早速蕎麦焼酎で飲んでみました。お湯に蕎麦粉を溶いても似た様な飲み物になるんですが、やっぱりちゃんとした蕎麦湯の方が美味 ... 続きを読む
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急に冷え込んできましたね。さすがに半袖半ズボンだときつくなってきました。

という訳で、最近お昼に蕎麦を茹でた時の茹で汁をとっておいたので、早速蕎麦焼酎で飲んでみました。
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お湯に蕎麦粉を溶いても似た様な飲み物になるんですが、やっぱりちゃんとした蕎麦湯の方が美味しいですね。結構熱めにしてあるので、体もポカポカします。

ちなみに僕はいつも蕎麦焼酎を飲むときは7:3(蕎麦湯:焼酎)くらいなんですが、嫁は5:5と結構強めで飲みます。ちょっと多い気がするんですけど、この位いれないと飲んでる気がしないようで、中身はおっさんだから問題ないそうです。

こんな感じで今後もやっていきたいと思います。

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先月末にうちの近所に自生しているビワをとってきたので、葉と種を使ってそれぞれ別のビワ酒を作ってみました。ビワの葉と種でビワ酒を作った!下の写真の左が葉を漬けこんだもので、右が種です。種の方は氷砂糖も入っているので甘めにしてあります。そして下の写真が最近の ... 続きを読む
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先月末にうちの近所に自生しているビワをとってきたので、葉と種を使ってそれぞれ別のビワ酒を作ってみました。

ビワの葉と種でビワ酒を作った!

下の写真の左が葉を漬けこんだもので、右が種です。種の方は氷砂糖も入っているので甘めにしてあります。
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そして下の写真が最近のもの。右側が葉のビワ酒なんですが、結構色が出てますね。左がビワの種。砂糖はさすがに溶けています。
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ビワの葉酒は色といい味といいビワ茶に近かったです。当然と言えば当然かも。

ビワの種酒の方は、もう完全に杏仁の味。まさかこんな味になるなんて想像もしてなかったので、かなり驚きました。氷砂糖が入っていることもあり美味しい!こんなことならもっと作っておくんだった!

その後なぜ杏仁と同じ味になるのか調べたところ。。杏仁豆腐に使われる杏仁は「アンズ」の種なんですが、アンズとビワは同じバラ科で、アミダグリンという成分を含んでいるのだそうです。

このアミダグリンが杏仁の味に変化するそうで、同じ成分を含んだ果実の種なので同様の味になるのだそうです。ネットを探してみると、ビワの種で杏仁豆腐を作るレシピが結構見つかりました。

果実酒は漬けて日が経つと味が変わっていくので面白いですね。まだまだ色々漬けこんで検証していきたいと思います。

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週末は久しぶりに地元の映画館にパイレーツオブカリビアンを観てきました。この映画、順不同に再放送を観すぎて時系列がゴチャゴチャになり、筋が分からなくなっているんですが、なんとなく雰囲気で飲みこめました。うちは年に2~3回くらいしか映画館に足を運ばないんですが ... 続きを読む
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週末は久しぶりに地元の映画館にパイレーツオブカリビアンを観てきました。

この映画、順不同に再放送を観すぎて時系列がゴチャゴチャになり、筋が分からなくなっているんですが、なんとなく雰囲気で飲みこめました。

うちは年に2~3回くらいしか映画館に足を運ばないんですが、映画を見ながらポップコーンとジュースを飲むのが楽しみの一つになっています。(嫁がポップコーン大好きなので)

今回初めて僕だけビールを飲む事にしたんですが、映画が始まって15分後くらいにはトイレに行きたくなって非常に困りました。上映前にトイレに行ったばかりだったのに。。

さらに紙コップに入っているせいか、どんどんぬるくなっていくビール。嫁も昔は映画を観ながらビールを飲んでいたそうなんですが、止めた理由に僕も納得しました。

今度からは僕も大人しくペプシかジンジャーエールを飲みたいと思います。

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先日、友達の家庭菜園で一緒に収穫をさせていただきました。家庭菜園の収穫に同行した!とても沢山の野菜を頂いたので、ポツリポツリと作った料理をのせていきたいと思います。まずは一番傷みの早いキュウリから食べねばなるまい、ということで大半はまるごとボリボリかじっ ... 続きを読む
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先日、友達の家庭菜園で一緒に収穫をさせていただきました。

家庭菜園の収穫に同行した!

とても沢山の野菜を頂いたので、ポツリポツリと作った料理をのせていきたいと思います。

まずは一番傷みの早いキュウリから食べねばなるまい、ということで大半はまるごとボリボリかじったのですが、残りは野菜にしたりザジキにしたりしました。

ザジキは昔、ギリシャ料理のお店で食べたのがきっかけで知ったんですが、作り方はいたって簡単です。本来はギリシャヨーグルトを使うのですが、調達できなかったので普通のヨーグルトで作っています。

下の写真の左下がザジキ。左上はタラモサラタという同じくギリシャ料理なんですが、中身は主にジャガイモとタラコ。
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パンやクラッカーにつけて食べるといいですね。一度お店で食べてから二人とも虜で、ぜひオススメしたいです。ほんの少しおろしニンニクが入っているんですが、僕は早くも夏バテ気味なので、丁度いいかもしれません。



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