食卓の上にあるのを見て、最初なんだかよく分からず「オレンジピールかな」（オレンジの皮を乾燥させて砂糖漬けにしたお菓子）なんて思ったんですが、なんと蒟蒻。

一度凍らせて解凍するとスポンジ状になってよく味がしみ込むんだそうです。おでんの大根とかも一度凍らせると美味しいっていいますね。



これが食べてみると水分が無くなっているせいか、ぎゅ～っと凝縮されていて、肉っぽい食感なんです。味もよくしみこんでいるし牛肉のしぐれ煮みたいな感じですね。

元が蒟蒻だけにカロリーも低いし、酒のつまみにも最適です！

他にも一度凍らせると違う食感になる食べ物ってありそうですね。色んな物を凍らせてみると面白いかもしれません。

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ここのキムチ屋さんは店舗がちょっと離れているので、イベントに出店するときしか買わないんですが、結構色んな種類のキムチを扱っているので、たまに面白そうなのを買ってみます。

最初「？」って思っちゃうんですが、食べるとどれも美味しいんです。ダシがいいのかなぁ。

下の写真の中央がごぼうで、右側がタクアン。（左は市販のです）

ごぼうもタクアンも初めて食べたんですが、美味い！特にタクアンは甘味がキムチの辛さ混ざって、初めて食べる味わいでした。また食べたいなぁ。

そんなわけで夏になったし、久しぶりに外で七輪で食べる事にしました。コロナは炎天下によく似合う。

おじさん一押しのカルビ。もう毎回いく度に勧められてたので、さすがに買う事に。中身が結構入っていたので、半分食べて残りは冷凍にすることにしました。

これは間違いなく美味いやつです。食べてすかさず嫁が「おっちゃん疑ってごめん！」と謝ってました。

ついでに新玉ねぎのホイル焼きも。

居酒屋風に木綿豆腐と焼き茄子に味噌をつけて。


ということで、おじさんのキムチはもれなく全部美味い。という事が今回も立証されました。

疑ってスイマセンでした。


キムチ屋さんの過去の記事です。

・するめキムチを食す
・アン肝のキムチを食べてみた！
・生牡蠣のキムチを食べてみた・・・
・キムチ屋さんに聞いたダイエット法


神奈川県近郊の方でしたらオススメです。
トラジ キムチ店

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先日キャベツを買いすぎてしまったようで、嫁がザワークラウトを作っていました。

消毒した瓶に、塩もみした千切りキャベツを入れて、置いておくってことのようなんですが、日向に置いておくと１～２日もすればプクプクと気泡がわいてきます。フタを開けるとプシュッっとなるんですが発酵してるんですね。



キャベツはトンカツや唐揚げの付け合せによくあるように、消化を助ける野菜として知られていますが、これが発酵して酵素が加わることで、より消化力が高まるそうです。

ということでドイツっぽくソーセージ等の肉の付け合せとして食べてみました。



結局1週間程漬けこんでからは冷蔵庫に移して発酵を止めたんですが、それでも酸っぱい！

うちは漬物も作っているんですが、日本の漬物とはまた違った味わいですね。

夏は室内で発酵しやすいので、また豆乳ヨーグルトなど作ってみたくなりました。

ちなみに発酵は雑菌が入っていると失敗することもありますので、もしも色が茶色っぽかったり、嫌な匂いがする時は食べるのを止めた方がよいかもしれません。

うちではまた失敗したことはないんですが、嫁からは「匂いを嗅いでヤバイと思ったら止めろ」と言われています。作る時は消毒をきちんとして注意して様子を見ましょう。

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この度は豪雨の被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。

今回の記録的豪雨の被害は連日テレビを見て驚いているんですが、東日本大震災以来の大きな災害ではないだろうかと個人的に感じています。

テレビを見る範囲でしか情報が入ってきませんが、これほど広範囲にわたった水害は記憶にありません。

今回獺祭の蔵元である旭酒造さんの製造中止をyahooの記事で発見して知ったんですが、もっと詳しい各地の被害情報を調べていくうちにだんだん青ざめてきている次第です。

yahooの災害に関する現地の方々のコメントを拝見して言葉を失ってます。現在は政府が豪雨非常災害対策本部を設置し、対応にあたっている様ですが。。

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ここのところ毎年お邪魔させていただいている友達の家庭菜園で、今年もジャガイモ掘りをさせて頂きました。（嫁は足が痛いので欠席）

とにかく凄い数のジャガイモ！中央に30cmの定規を置いてみました。



ちょっとした業務用の量。毎年ありがとうございます！うちは特に僕がジャガイモ好きなんで、どんどん頂きたいと思います。ジャガイモは美味しいなぁ。

他にもインゲン、カボチャ、玉ねぎ、トマト、キュウリも頂きました。



今年の梅雨は雨が少なく日照量が多いせいか、比較的早く収穫できたそうです。それにしても相変わらずの自給率！

もう何十年も栽培しているのだそうで、もう立派な農家さんですねぇ。羨ましいかぎりです。

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