実は午前中にバリウム検査に行って午後に帰ってきてから燻製をしたんですが、下剤を飲んでいたせいであまり調子がよくなかったのです。

ちなみに同じ物を食べた嫁は全く何ともなかったので、やはり下剤が原因という事になりました。

というわけで毎年恒例のベーコンを作ったんですが、だいたい塩漬けしてから完成するまでの工程は１週間くらいです。

一見面倒そうに見えますが、実際に手を動かしているのは短いので、慣れると案外面倒でないことが分かります。

今回はＳ字フックで固定。この方が一度に多くの肉を燻製することができて便利。


じっくり80度で２時間後。綺麗な飴色になってますね。このまますぐに焼いて食べてもいいんですが、まだ煙の風味が生々しいので、一晩置いた方がいいです。


元々燻製は長期保存するための手段ですが、塩分量を減らして冷凍するのもＯＫです。うちでは分割した上で冷凍して、食べる分だけ自然解凍して使っています。


ほどよく水分が抜けて熟成された猪肉。赤みが綺麗です。食べる時は必ず火を通しましょう。


恒例のペペロンチーノ。燻製風味が強いので、負けじとニンニクを効かしたワイルドな味わいに仕上げました。


今回はせっかくなのでシシャモも燻製することにしました。


嫁が「イカ燻みたいだな！マヨネーズに七味！」というので、そんな感じであしらえてみました。


たしかにマヨネーズと燻製合う。完全に酒のツマミです。

ちなみに今回は生のシシャモを燻製したら完全に火が通らなかったので、後からグリルでとどめをさしたんですが、先に完全に火を通してから仕上げに軽く燻製する方がいいような気がしました。

こんな感じに試行錯誤しながら追求していくのも、手作りの楽しみですね。次は年末に向けて牡蠣の燻製を作りたいと思います。

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最近アメリカ基準の甘さにも慣れてきて、あまり抵抗なくキットカットを食べる毎日なんですが、さすがに連日チョコチョコで口の中が飽きてきました。

そんな突如訪れたチョコレートブームに立ちはだかるかのごとく存在感を放つプリングルス。そういえばこれもあった。実は普段あまり食べないんですが、軽く後光が差して見えました。




でもこれよく見るとＥＸＴＲＡ ＨＯＴって書いてあるんです。対極の存在が現れた。



これを毎日交互に食べてたら舌の味覚をつかさどるセンサーがポンコツになりそうで怖いんですが、先日嫁のお友達から非常に甘さ控えめで上品なキンツバをいただきまして、やっぱり和菓子は尊いな、と思った次第です。

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このチョコレート、中に色々しょっぱい物質が入っていて、チョコレートと塩っ気のバランスが絶妙なんです。確かに凄い美味い。美味いんですが。。

嫁は今回のアメリカ旅行で、キットカット以外にも結構色んな種類のチョコレートを買ってきたんですが、やっぱりアメリカのチョコは日本に比べて甘い！

でも甘いだけでなくコクがあるというか深みがあるというか、美味しい事は美味しいんですね。

だから僕は甘い物がそれほど得意じゃないので、一度で食べきれないから何度かに分けて食べる事にしています。

ただ、最近ちょっと慣れてきたようで、あまり抵抗なく食べられるようになってきたので、この兆候は危ないな、と思っています。

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実は実際にスーパーに行って買い物したみたいなんですが、最初のオリーブオイルとパスタ、辛いソースとやらはイータリー（EATALY）という所で買ったんだそうです。（日本でも東京と横浜に店舗があるそうです）

ちなみに他にもただの塩とか子供用のパスタとか、色々こまごましたものがあるんですが、普通に今日の晩御飯の買い出しに行きましたっていう雰囲気のお土産がたんまり。

嫁は海外に旅行に行くと、必ず普通のスーパーに行って買い物をします。

現地の人がどういうものを食べているのか興味があるようで、観光客向けではなく、その土地の人が食べている物を食べる、というのが嫁の旅行の楽しみ方みたいですね。

というわけで今回も食べる物が多いです。

最後におまけ。




ほんと、お気遣いありがとう。



よく見ると賞味期限が来年の8/24なんです。いつまでもたせるの。

どんなに美味しくないのか興味があるので、ぜひいただきたいと思います。

感想はまた後日。

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ちなみにキットカットは元々スイスのメーカーであるネスレが製造しているんですが、その日本法人がネスレ日本になります。

ネスレっていうとネスカフェとかコーヒーを思い出しますが、世界最大の食品会社なんですね。

というわけで、まずは外見を見比べてみる事にしました。



パッケージの大きさは一見あまり変わらないんですが、中身は結構違いますね！アメリカンサイズ。
色はハーシー製の方が若干明るめ。

次に断面図。



厚さは両方とも一緒。ウエハースはアメリカ製はミッシリ詰まってますね。日本製は中に空間が見られます。

食べたときに日本製の方がサクッとした食感が強いんですが、理由はこのウエハースの構造の違いにあったようです。

味の違いは、嫁も感想を述べている通り、アメリカのハーシー製の方が甘い！そしてマイルド。

ハーシー製は食べ終わった後の甘さの余韻が長いんですが、ネスレ日本製は比較的口に残りませんでした。

果たしてどちらが美味いか、と言われると非常に難しいところですが、個人的にはハーシー製の方が甘さのインパクトがあるので、一口目の感動が強かったです。

ただ甘すぎるような気もするので、（ハーシー製と比べて）甘さ控えめで後をひかないネスレ日本製の方が僕は好みでした。

ちなみに嫁はハーシー製の方が美味いと言っているので、甘さの好みは人それぞれですね。

そんなわけであまりムシャムシャ食べて糖尿病にならないように気をつけたいと思います。

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