じゃじゃ嫁日記

何よりも食べる事が好きな奔放な嫁を観察する絵日記です。神奈川の端から色んな情報を発信していきたいと思います。

カテゴリ: 食べ物

地元の某所で毎月2回開かれる朝市があるんですが、無農薬・有機栽培の農家さんが来るのでいつも嫁が楽しみにしています。通っているうちに農家さんとも顔見知りになり、今回は色々とおすすめレシピを教えていただいたので、紫玉ねぎを使って早速作ってみました。最初、丸ごと ... 続きを読む
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地元の某所で毎月2回開かれる朝市があるんですが、無農薬・有機栽培の農家さんが来るのでいつも嫁が楽しみにしています。

通っているうちに農家さんとも顔見知りになり、今回は色々とおすすめレシピを教えていただいたので、紫玉ねぎを使って早速作ってみました。
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最初、丸ごと玉ねぎを入れると聞いて随分とまたワイルドですなぁと思ったんですが、農家さんのお話では、玉ねぎは時間をかけて加熱すると甘味が増すのだそうです。炊飯器でじっくりゆっくり熱するのがいいんですね。

十分にとろりと甘くなった玉ねぎと熱々のご飯にバターと醤油。。確実に美味しいです。嫁も話を聞いた時点で絶対に美味いと思ったそうですが、この組み合わせは素晴らしい。

簡単かつ美味しいのでぜひオススメです!

あと、、ここのところバタバタしてましてコメントの返信が随分と遅れております。。本当にスイマセン!少しずつ返信していきますので、少々お待ちください。。

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先月末にうちの近所に自生しているビワをとってきたので、葉と種を使ってそれぞれ別のビワ酒を作ってみました。ビワの葉と種でビワ酒を作った!下の写真の左が葉を漬けこんだもので、右が種です。種の方は氷砂糖も入っているので甘めにしてあります。そして下の写真が最近の ... 続きを読む
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先月末にうちの近所に自生しているビワをとってきたので、葉と種を使ってそれぞれ別のビワ酒を作ってみました。

ビワの葉と種でビワ酒を作った!

下の写真の左が葉を漬けこんだもので、右が種です。種の方は氷砂糖も入っているので甘めにしてあります。
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そして下の写真が最近のもの。右側が葉のビワ酒なんですが、結構色が出てますね。左がビワの種。砂糖はさすがに溶けています。
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ビワの葉酒は色といい味といいビワ茶に近かったです。当然と言えば当然かも。

ビワの種酒の方は、もう完全に杏仁の味。まさかこんな味になるなんて想像もしてなかったので、かなり驚きました。氷砂糖が入っていることもあり美味しい!こんなことならもっと作っておくんだった!

その後なぜ杏仁と同じ味になるのか調べたところ。。杏仁豆腐に使われる杏仁は「アンズ」の種なんですが、アンズとビワは同じバラ科で、アミダグリンという成分を含んでいるのだそうです。

このアミダグリンが杏仁の味に変化するそうで、同じ成分を含んだ果実の種なので同様の味になるのだそうです。ネットを探してみると、ビワの種で杏仁豆腐を作るレシピが結構見つかりました。

果実酒は漬けて日が経つと味が変わっていくので面白いですね。まだまだ色々漬けこんで検証していきたいと思います。

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というわけで今回はカツオのタタキを作ってみました。最近よく七輪を使うので、焼くものが少なくても炭に火をつける手間が面倒ではなくなりました。慣れって大事ですね。そしてカツオと一緒に買ってきたコロナ。寸前まで冷凍庫に入っていたのでキンキンです。夏はライムを絞 ... 続きを読む
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というわけで今回はカツオのタタキを作ってみました。

最近よく七輪を使うので、焼くものが少なくても炭に火をつける手間が面倒ではなくなりました。慣れって大事ですね。

そしてカツオと一緒に買ってきたコロナ。寸前まで冷凍庫に入っていたのでキンキンです。夏はライムを絞ったコロナ合いますね。
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カツオは網にくっつかないようにオリーブオイルを塗っていたので、即炎上しました。一瞬何が起きたのかと驚いた。。
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カツオだけでは寂しいので、氷下魚(コマイ)の干物が安かったので買ってきました。身がプリプリして美味いのです。
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カツオの火がいい具合になってきましたね。この後たっぷりの薬味とポン酢で頂きました。
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炭で焼くカツオのタタキは本当に旨いのでオススメです!ガスやフライパンで作ったものとは全く味が違います。化学の専門家にぜひ説明していただきたいです。

こちらは切れ目を入れた玉ねぎにオリーブオイルと塩コショウをしてアルミでくるんだもの。簡単で美味しいのでオススメです。ニンニクの丸焼きも格別ですね。
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簡単なバーベキューがしたくて最初はバーベキュー用のコンロを買ったんですが、大きいせいか炭の消費が激しいので、すっかり七輪しか使わなくなってしまいました。

最近は百円ショップでも網が売ってたりするので、いつでも交換できるように数枚ストックしておくといいですね。

大人数でワイワイとバーベキューコンロで焼くのも楽しいですが、七輪をはさんでサシ飲みもなかなか趣があってオススメです!

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今月に友達の家庭菜園での収穫にご一緒させていただき、大量のジャガイモを頂きました。家庭菜園の収穫に同行した!その後頂いたジャガイモは家の中の日陰に安置して、順調に消費しています。とにかく僕がジャガイモ好きなので、どんな料理でも美味しくいただけるんですが、 ... 続きを読む
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今月に友達の家庭菜園での収穫にご一緒させていただき、大量のジャガイモを頂きました。

家庭菜園の収穫に同行した!

その後頂いたジャガイモは家の中の日陰に安置して、順調に消費しています。とにかく僕がジャガイモ好きなので、どんな料理でも美味しくいただけるんですが、今回は嫁がビシソワーズを作ってみました。

だいたい大きいジャガイモ1~2に対して玉ねぎが半分程度で足りると思います。煮る時のコンソメスープはあまり多いとスープが薄くなってしまうので、だいたいヒタヒタ程度の量でいいそうです。

ちなみにうらごしをしなくても十分飲めるんですが、ミキサーにかけると気泡が多くなってしまうので、うらごしすることで気泡が取り除いているようです。

味付けはコンソメが入っていますが、お好みに合わせて塩コショウで。牛乳もあまり入れ過ぎてしまうと薄くなるので、その日の気分に合わせて。(嫁はその日の気分で作ることが多いのです)

いただく時はネギやパセリなどをのせると色味的にも綺麗ですね。
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2~3cmの小さいジャガイモは、そのまま付け合せに。新しいのでどうやっても美味しいです。
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一緒に頂いたカボチャ。採れたてなので、皮ごと食べられます。美味すぎる。。
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夏は野菜が美味しいですね。季節の野菜にはその時期に必要な栄養素が含まれている事が多いのだそうです。

僕はすぐに夏バテになって食欲減退する方なので、元気なうちに沢山食べて夏バテを予防したいと思います。


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週末は久しぶりに地元の映画館にパイレーツオブカリビアンを観てきました。この映画、順不同に再放送を観すぎて時系列がゴチャゴチャになり、筋が分からなくなっているんですが、なんとなく雰囲気で飲みこめました。うちは年に2~3回くらいしか映画館に足を運ばないんですが ... 続きを読む
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週末は久しぶりに地元の映画館にパイレーツオブカリビアンを観てきました。

この映画、順不同に再放送を観すぎて時系列がゴチャゴチャになり、筋が分からなくなっているんですが、なんとなく雰囲気で飲みこめました。

うちは年に2~3回くらいしか映画館に足を運ばないんですが、映画を見ながらポップコーンとジュースを飲むのが楽しみの一つになっています。(嫁がポップコーン大好きなので)

今回初めて僕だけビールを飲む事にしたんですが、映画が始まって15分後くらいにはトイレに行きたくなって非常に困りました。上映前にトイレに行ったばかりだったのに。。

さらに紙コップに入っているせいか、どんどんぬるくなっていくビール。嫁も昔は映画を観ながらビールを飲んでいたそうなんですが、止めた理由に僕も納得しました。

今度からは僕も大人しくペプシかジンジャーエールを飲みたいと思います。

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先日、友達の家庭菜園で一緒に収穫をさせていただきました。家庭菜園の収穫に同行した!とても沢山の野菜を頂いたので、ポツリポツリと作った料理をのせていきたいと思います。まずは一番傷みの早いキュウリから食べねばなるまい、ということで大半はまるごとボリボリかじっ ... 続きを読む
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先日、友達の家庭菜園で一緒に収穫をさせていただきました。

家庭菜園の収穫に同行した!

とても沢山の野菜を頂いたので、ポツリポツリと作った料理をのせていきたいと思います。

まずは一番傷みの早いキュウリから食べねばなるまい、ということで大半はまるごとボリボリかじったのですが、残りは野菜にしたりザジキにしたりしました。

ザジキは昔、ギリシャ料理のお店で食べたのがきっかけで知ったんですが、作り方はいたって簡単です。本来はギリシャヨーグルトを使うのですが、調達できなかったので普通のヨーグルトで作っています。

下の写真の左下がザジキ。左上はタラモサラタという同じくギリシャ料理なんですが、中身は主にジャガイモとタラコ。
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パンやクラッカーにつけて食べるといいですね。一度お店で食べてから二人とも虜で、ぜひオススメしたいです。ほんの少しおろしニンニクが入っているんですが、僕は早くも夏バテ気味なので、丁度いいかもしれません。



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この寿雀卵という卵は販売所で行列ができるくらい人気で、たまにテレビで取り上げられたりもするそうなんですが、たまたまうちの地元でも取り扱っているお店があって、わりと簡単に買えたりするのです。ごくまれに鶏が初めて生む卵が出回ることがあるようで、前述したとおり ... 続きを読む
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この寿雀卵という卵は販売所で行列ができるくらい人気で、たまにテレビで取り上げられたりもするそうなんですが、たまたまうちの地元でも取り扱っているお店があって、わりと簡単に買えたりするのです。

ごくまれに鶏が初めて生む卵が出回ることがあるようで、前述したとおり通常の卵より小さいそうなんですが、あえて栄養価が高いとは書いていないようでした。

見た目は普通の卵と一緒なので、ピンとこないんですが。。きっと割増なんでしょうね。
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せっかくだから卵かけご飯にしよう、という事になったので早速いただきました。やっぱり卵かけご飯は美味しい!


そういえば昔卵かけご飯を作った記事はコチラです。
極上!卵かけご飯を作って食べる


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