じゃじゃ嫁日記

何よりも食べる事が好きな奔放な嫁を観察する絵日記です。神奈川の端から色んな情報を発信していきたいと思います。

カテゴリ: 食べ物

先日僕だけ伊豆方面に出かける事があったので、生ワカメとナマコをお土産で買ってきました。(ちなみに嫁があまりナマコがあまり好きではないので、そこだけ割愛しました。)下の写真がまだ湯にくぐらせる前の生ワカメ。これが湯につけるとサーっと鮮やかな緑色に変色します ... 続きを読む
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先日僕だけ伊豆方面に出かける事があったので、生ワカメとナマコをお土産で買ってきました。(ちなみに嫁があまりナマコがあまり好きではないので、そこだけ割愛しました。)

下の写真がまだ湯にくぐらせる前の生ワカメ。
P1010960

これが湯につけるとサーっと鮮やかな緑色に変色します。綺麗!
P1010966
ゆっくりと湯にくぐらせてからポン酢で食べるんですが、これがほんのりと磯の香りがして美味しいんです。生なので歯ごたえもシャキシャキ。あっという間に用意した分を食べてしまいました。

ワカメは低カロリーのわりにビタミンと食物繊維が豊富で、ダイエットにも適した天然の健康食品です。味噌汁や和え物、サラダなど色々な料理にも合うのでとても便利ですね。

今回はしゃぶしゃぶにして結構消費したんですが、一袋に大量に入っていたため、残った分は乾燥ワカメにして保存する事にしました。

ちなみに、、ナマコはちゃんと調理して美味しく頂きました。コリコリして美味しいんですよねぇ。ちょっと見た目がアレなので写真は載せないでおこうと思います。

昔描いたナマコの記事はコチラです。

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ここ数年よく猪肉や鹿肉をいただく機会が増え、ジビエ料理の幅が広がっています。獣肉は臭みが強いという印象があるんですが、きちんと処理が行われた肉は全く臭みが無く、山の中の豊富な木の実を食べて存分に走り回っているので、栄養価が高い上にヘルシーです。(ものによ ... 続きを読む
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ここ数年よく猪肉や鹿肉をいただく機会が増え、ジビエ料理の幅が広がっています。

獣肉は臭みが強いという印象があるんですが、きちんと処理が行われた肉は全く臭みが無く、山の中の豊富な木の実を食べて存分に走り回っているので、栄養価が高い上にヘルシーです。(ものによりますが)

最近では全国的に害獣駆除目的で狩られた猪や鹿を活用していこうという動きがありますが、猪の脂も美容に着目されているようです。

「美容にイノシシ脂を」 佐賀・忠兼総本社、スキンクリーム発売へ 有害鳥獣有効活用で一石二鳥 /佐賀(毎日新聞の記事に飛びます)

猪脂は牛や豚の脂と違い、カロリーと脂質がとても低くコラーゲンが豊富で、浸透力が強いためにハンドクリームとしても効果があるみたいなんですが、さすが古来よりマタギが愛用してるだけありますね。

最近僕もかなり手が乾燥して一部アカギレ気味だったので猪脂をマメにつけているんですが、少しずつ収まってきました。

ただ嫁の言う通りちょっと美味しそうな匂いがしてしまうので、うちではローズマリーを入れて匂いを押さえています。

下の写真は鍋で煮だして瓶に移したばかりの猪脂。綺麗な琥珀色ですが、乾くと白っぽくなります。
P1010616
もちろんラードとして料理に使えるので、チャーハンや炒め物を作る際に便利です。

ちなみに今猪肉のベーコンを作っている最中なので、美味しくできたら記事にしたいと思います。

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僕はいつも熱い物を飲んだり食べたりするときは、少しずつ口に入れるようにしているんですが、これならある程度熱いものでも冷めるのが早いので食べる事ができます。嫁もそうしようと思えばできるようなんですが、そこはどうしても自らのポリシーに反するようですね。でもさ ... 続きを読む
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僕はいつも熱い物を飲んだり食べたりするときは、少しずつ口に入れるようにしているんですが、これならある程度熱いものでも冷めるのが早いので食べる事ができます。

嫁もそうしようと思えばできるようなんですが、そこはどうしても自らのポリシーに反するようですね。

でもさすがに熱いものを飲むときにガブガブいくのは無謀だと思うなぁ。



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先週末は神奈川県南足柄市にある「曹洞宗 大雄山最乗寺」というお寺へお年始の参拝へ行ってきました。まだぎりぎり7日だったせいか早朝から参拝客の車で大渋滞。林立する杉の巨木に囲まれたとても立派な境内で一年に3~4回訪れます。なんか気に入ってしまって定期的に来た ... 続きを読む
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先週末は神奈川県南足柄市にある「曹洞宗 大雄山最乗寺」というお寺へお年始の参拝へ行ってきました。まだぎりぎり7日だったせいか早朝から参拝客の車で大渋滞。

林立する杉の巨木に囲まれたとても立派な境内で一年に3~4回訪れます。なんか気に入ってしまって定期的に来たくなるのです。
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下の写真は去年の紅葉の頃に撮った写真なんですが、とても豊かな自然に囲まれているため、季節ごとに違う風景を見せてくれます。
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大雄山最乗寺は天狗信仰のお寺です。
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長い石畳の階段の両脇に参拝客を見下ろす様に大天狗と小天狗が雄々しく立っています。下の写真は大天狗。
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下の写真は小天狗。阿吽の像を模してますね。見事な造形でとても好きです。
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開創600年と言われる境内の中はとても広く、幾つも寺院が建立されているので、かなり見応えがあります。
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帰りのバスまで時間があったこともあり甘酒を1杯。今年初甘酒。
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僕は熱いのが好きなので先にいただいて、その後嫁は悪戦苦闘しながら飲んでました。


今度は春先の青葉がしげはじめる頃に来たいと思います。

曹洞宗 大雄山最乗寺のサイトはこちらから

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嫁は日本酒の辛口が好みなんですが、残念ながらお正月用に買った日本酒は甘すぎたようでした。その後いろいろアレンジした日本酒ですが、ここまでくるとちょっとしたオシャレなカクテル。僕もちょっと飲ませてもらったんですが、これはこれで全然美味しいです。ちょっと飽き ... 続きを読む
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嫁は日本酒の辛口が好みなんですが、残念ながらお正月用に買った日本酒は甘すぎたようでした。

その後いろいろアレンジした日本酒ですが、ここまでくるとちょっとしたオシャレなカクテル。

僕もちょっと飲ませてもらったんですが、これはこれで全然美味しいです。ちょっと飽きてきたら、途中からこういうアレンジもいいかなと思いました。

それにしてももはやこれは日本酒とは言えず、なんという飲み物なんだろう。。

あと、お正月といえばオイル漬けの燻製牡蠣が食べたくなったので作りました。

なるべく大粒の牡蠣を選んで買ってきたんですが、、火が入ると半分くらいになってしまいガッカリします。
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その後ボイル→乾燥→燻製→乾燥→オリーブオイル漬けを経て2日目の燻製牡蠣。ここのところ毎年作ってるので慣れてきました。
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日が経つにつれてオイルになじみ、味がマイルドになっていきます。燻製は日本酒にも合いますね。
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漬けたオイルは燻製風味になり塩味も若干入るので、他の料理に調味料として使うのもアリ。

牡蠣の燻製はもう一回くらい作りたいので、スーパーにいく度に安くて大きい牡蠣が無いかとチェックしてますが中々良いのが無いですねぇ。

今年の冬は他にも色々と燻製する予定なので、折をみて記事にしたいと思います。

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やっちまった・・・という感じです。トロットロになるまで煮込んで、半熟卵まで入れてたのに・・・落としフタして弱火にかけてたんですが、途中で忘れて焦げた匂いがした頃には後の祭りです。嫁がおせんべいの匂いと勘違いしたのは、醤油にかなり砂糖とみりんを入れていたの ... 続きを読む
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やっちまった・・・という感じです。

トロットロになるまで煮込んで、半熟卵まで入れてたのに・・・落としフタして弱火にかけてたんですが、途中で忘れて焦げた匂いがした頃には後の祭りです。

嫁がおせんべいの匂いと勘違いしたのは、醤油にかなり砂糖とみりんを入れていたので、焼けた匂いが香ばしかったのでしょう。実際には香ばしいなんて生易しいものじゃなかったんですが。。

ちなみに底が焦げてしまった角煮は焦げた部分だけこそげ取り、全体を崩してとろみをつけて丼風にご飯の上に載せて食べました。

これはこれで美味しく食べれたのでよかったんですが、、やっぱり悔しいのでリベンジしたいと思います。

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嫁が放っておくと腐敗がドンドン進むと緊迫感を出してきたので、何となく風の谷のナウシカのシーンを思い出しました。早く処置をしないとミカン箱が腐海に飲みこまれてしまう!僕は子供の頃「風の谷のナウシカ」が大好きで、今だに初めて見た時のショックを覚えてるんですが ... 続きを読む
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嫁が放っておくと腐敗がドンドン進むと緊迫感を出してきたので、何となく風の谷のナウシカのシーンを思い出しました。早く処置をしないとミカン箱が腐海に飲みこまれてしまう!

僕は子供の頃「風の谷のナウシカ」が大好きで、今だに初めて見た時のショックを覚えてるんですが、今だに無性に映画を観たくなる時があります。漫画も名作だと思うんですが、映画にしかない魅力があって好きなのです。

嫁は虫が好きなのでそれっぽいと言えばそれっぽいんですが、、僕はミト爺かなぁ。ユパじゃない事は確かだな。クロトワでもいいんだけど、等とどうでもいい事を考えながら、残ったミカンをアルコールティッシュで綺麗に拭いていました。

今年はミカンが高騰気味なので大事に食べたいと思います。

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