じゃじゃ嫁日記

何よりも食べる事が好きな奔放な嫁を観察する絵日記です。神奈川の端から色んな情報を発信していきたいと思います。

カテゴリ: 食べ物

食べ終わった後で、我ながら随分わかりやすい物を作ったなと寒々しい感じになりました。大豆発酵食品は昔から体にいいと言われていますが、特に腸内環境と免疫力を上げる効果があるので、ここ数年注目しています。味噌汁に納豆。いかにも日本食って感じでいいですね。子供の ... 続きを読む
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食べ終わった後で、我ながら随分わかりやすい物を作ったなと寒々しい感じになりました。

大豆発酵食品は昔から体にいいと言われていますが、特に腸内環境と免疫力を上げる効果があるので、ここ数年注目しています。

味噌汁に納豆。いかにも日本食って感じでいいですね。子供の頃はそれほど好きじゃなかったんですが、最近できれば毎日食べたいと思っています。

というわけで、今日は秋刀魚(大根おろし、小松菜を添えて)にコールスロー、もずく、納豆とネギの味噌汁、しめじの炊き込みご飯にしました。

P1020645

先日「緑が少ないのではないか」というご指摘をいただきまして、まさにその通りだと思いました。

足りないのは緑だったんですね。少しですがとってつけた様に小松菜を添えてみました。

あと今日になって気が付いたことがあるんですが、実はサラダの作り置きの保存期間について「早めに食べた方がよい」というアドバイスをいただいたんですが、どうも作りすぎてしまったようで、いっこうに減らないのです。

たしかに冷蔵庫とはいえ7日間も置いておいたら傷んできますよね。

週末はひたすらサラダを食べるという、ダイエットしてる人の食事みたいになりそうです。

【追記:2018/10/12】
コメントでご指摘いただきました通り、2コマ目の炭水化物、タンパク質、脂質において誤記がありましたので修正をしました!ご指摘ありがとうございました!

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昨日はコメントで色々と助言、アドバイスをありがとうございました!僕は普段から野菜は出されないと食べない方で、なかなか自主的に摂ろうとしないため、嫁が渡米する前に対策を講じてみました。サラダの定番コールスロー。やはりキャベツは安定感ありますね。嫁仕様なので ... 続きを読む
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昨日はコメントで色々と助言、アドバイスをありがとうございました!

僕は普段から野菜は出されないと食べない方で、なかなか自主的に摂ろうとしないため、嫁が渡米する前に対策を講じてみました。

サラダの定番コールスロー。やはりキャベツは安定感ありますね。嫁仕様なので酢多めです。
P1020638

コールスローばかりだと飽きそうなので、ポテトサラダも作りました。僕はジャガイモ好きなのです。
P1020639

やっぱり野菜大事ですね。この二つを少しずつ毎日食べるという壮大な計画です。(といっても昨日は食べなかったんですが)

あと納豆ともずく酢はこのまま1品目としてすぐに食べられるので常備しておくと便利ですね。

主菜は前もって買ってあった惣菜のカキフライを冷凍しておいたので、結局作ったのは炊き込みご飯とみそ汁だけでした。

炊き込みは2合炊いて今週分冷凍して、主食(炊き込みご飯)と副菜(サラダ、納豆、もずく酢)は確保できたので、最悪何も作れなくてもコレだけでも何とかなる気がしてきました。

時間のあるときに前もって準備しておくだけで、ちゃんとした食事ってできるものですね。これは料理だけではなく、日常のあらゆることに当てはまる事なので、色々学ぶことが多い一週間になりそうです。

もっともこのモチベーションは時間と共に低下していくので、週末何を食べているのかちょっと不安です。

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ヨーグルト本当にオススメです。僕は今回蜂蜜を混ぜて食べたんですが、甘い方がより効果がある気がします。農林水産省のサイトによれば、乳製品の成分が唐辛子に含まれる辛さ成分であるカプサイシンを吸着する事で、口の中の辛さが軽減されるそうで、料理自体にヨーグルトを ... 続きを読む
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ヨーグルト本当にオススメです。僕は今回蜂蜜を混ぜて食べたんですが、甘い方がより効果がある気がします。

農林水産省のサイトによれば、乳製品の成分が唐辛子に含まれる辛さ成分であるカプサイシンを吸着する事で、口の中の辛さが軽減されるそうで、料理自体にヨーグルトを混ぜたり、ラッシーや牛乳と一緒に食べる事を推奨しています。


インド料理屋に行くとラッシー(ヨーグルトをベースにした飲み物)がよく置いてありますが、利にかなっていたんですね。僕は牛乳よりもラッシーの様なヨーグルト系飲料の方が即効性があると思います。

ちなみにカプサイシンは水溶性ではなく、主に油や酢に溶ける性質をもっているので、水を飲んだだけでは口の中に広がり逆効果になりかねないんだそうです。

知ってたら余計辛い思いをしなくてもすんだのか。。ぜひご注意下さい。

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見た目は普通のぺヤングなんですが、ものっすごい辛いです。ちなみにパッケージに「辛みが非常に強いので、小さなお子様や辛みが苦手な方の喫食には十分ご注意ください。」って書いてあります。確かにこれ子供はキツイと思いますね。嫁はわりと普通に食べてたんですが、僕に ... 続きを読む
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見た目は普通のぺヤングなんですが、ものっすごい辛いです。

ちなみにパッケージに「辛みが非常に強いので、小さなお子様や辛みが苦手な方の喫食には十分ご注意ください。」って書いてあります。確かにこれ子供はキツイと思いますね。

嫁はわりと普通に食べてたんですが、僕には強すぎたみたいで、食べた後お腹を壊して9時間くらい経つんですが、まだ痛いです。

ぺヤング侮りがたし。。

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先日もはや常連となったキムチ屋に例のごとく行ったんですが、おっちゃんが親切に色々とキムチレシピを教えてくれるわけです。で、結局話を聞いたところ。。キムチは調味料なので、何に混ぜてもいいのだそうです。何に混ぜても美味しい。ベスト調味料。こういうことみたいで ... 続きを読む
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先日もはや常連となったキムチ屋に例のごとく行ったんですが、おっちゃんが親切に色々とキムチレシピを教えてくれるわけです。

で、結局話を聞いたところ。。

キムチは調味料なので、何に混ぜてもいいのだそうです。何に混ぜても美味しい。ベスト調味料。

こういうことみたいです。

自分の人生をキムチに捧げたあなたは、まさにミスターキムチ。そう呼んで密かに彼を敬いたいと思います。

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地元で開かれている朝市は規模自体はとても小さいんですが、色んな農家さんや美味しい食材を売っているお店が来てくれるので、嫁の貴重な供給源の一つになっています。というわけで、嫁の好物みょうがを買ってきました。具材(量は全てお好みで)・みょうが・ダシ汁(水400ml ... 続きを読む
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地元で開かれている朝市は規模自体はとても小さいんですが、色んな農家さんや美味しい食材を売っているお店が来てくれるので、嫁の貴重な供給源の一つになっています。

というわけで、嫁の好物みょうがを買ってきました。

具材(量は全てお好みで)
・みょうが
・ダシ汁(水400ml+ダシ45ml)

ダシは市販のあごダシ(液体)を使用していまして、パックに書いてある炊き込みご飯用のレシピを参考にしています。何を使ってもかまいませんので、使用されるダシに合わせたダシ汁をお造り下さい。

ダシ汁にミョウガを漬けこんだところ。数時間は漬けこんだ方がいいかと思います。

P1020610

その後、ダシ汁からみょうがを取りだし、炊飯器の中にお米と水、ダシ汁を入れてご飯を炊きます。

この時みょうがを入れないのは、火が入ってみょうがの食感が失われてしまうからなのだそうで、あくまで刻んだみょうがを最後にかけて食べる、というのがこの炊き込みご飯のポイントですね。

P1020620

全体的にダシ色なので分かりづらいんですが、刻みみょうがののった炊き込みご飯です。みょうが2~3個あれば作れてしまうので、とってもお手軽。

ほんのりみょうが風味のご飯に、シャキシャキした食感と香りが食欲をそそります。

普段は薬味にすることが多いみょうがですが、たまには主役もいいですね。

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先日行きつけのキムチ屋さんのおじさんに教えてもらった、余ったキムチで作る簡単レシピを再現してみました。記事に飛びます:キムチ屋さんのおすすめキムチレシピ具材(量は全てお好みで)・もめん豆腐・キムチの残り・ゴマ油・塩昆布・茹でたササミササミだけ茹でる必要が ... 続きを読む
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先日行きつけのキムチ屋さんのおじさんに教えてもらった、余ったキムチで作る簡単レシピを再現してみました。

記事に飛びます:キムチ屋さんのおすすめキムチレシピ

具材(量は全てお好みで)
・もめん豆腐
・キムチの残り
・ゴマ油
・塩昆布
・茹でたササミ

ササミだけ茹でる必要がありますが、他はそのまま和えるだけです。

P1020597

元々キュウリの残りキムチを使ったせいか水っぽくなってしまっていたので、コクを出すために塩昆布を追加したそうなんですが、塩昆布の塩味とダシがごま油と相性が良い!

ウィンナーではなくササミにしたことでカロリーも低めです。(もちろんウィンナーでも美味しいと思います)

今回は残ってしまったキムチを利用して作りましたが、普通の白菜等のキムチで普通に作ってもいいかもですね。塩昆布とごま油オススメです!

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