じゃじゃ嫁日記

何よりも食べる事が好きな奔放な嫁を観察する絵日記です。神奈川の端から色んな情報を発信していきたいと思います。

2017年08月

カレーと言ってもいわゆる海軍カレー的なルーで作るカレーと、ナンで食べるインドカレー、タイカレー等いろんな種類がありますね。どれも同じくらい好きなんですが、中でもインドカレーは様々な調味料をブレンドして作るので、ちょっと謎に包まれているというか、いちから作 ... 続きを読む
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カレーと言ってもいわゆる海軍カレー的なルーで作るカレーと、ナンで食べるインドカレー、タイカレー等いろんな種類がありますね。

どれも同じくらい好きなんですが、中でもインドカレーは様々な調味料をブレンドして作るので、ちょっと謎に包まれているというか、いちから作るには難しそうな印象があります。

先日嫁が厳選して買ってきた本は、クミン、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー、ガラムマサラの5種類の調味料があれば基本OKという内容だったんですが、全部家に置いてあったので、とても作りやすかったみたいです。

僕は詳しい作り方は見てませんが、確かにお店で食べるカレーでした。メインは5種類の調味料で作るんですね。

この味が家庭で再現できるのは凄いなぁ、等と思っていたんですが、嫁はミッションを完了したような心境になったようで、突然の終了宣言をしてしまいました。

まだまだインド料理ってあると思うんだけどなぁ。。ちなみに次に興味があるのはトルコ料理のようです。

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ルッコラってちょっと苦味があって好きなんですが、一度ものは試しとプランターで育ててみて以来、とんでもない繁殖力を目の当たりにしています。簡単に育って、花が咲いてから種ができるまで間もないので、気が付くと種が方々へちらばってドンドン勢力を拡大していきます。 ... 続きを読む
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ルッコラってちょっと苦味があって好きなんですが、一度ものは試しとプランターで育ててみて以来、とんでもない繁殖力を目の当たりにしています。

簡単に育って、花が咲いてから種ができるまで間もないので、気が付くと種が方々へちらばってドンドン勢力を拡大していきます。外国のハーブって強いですね。

ちなみにルッコラはアブラナ科の植物なんですが、モンシロ蝶がこの科の葉が大好きなのです。やがて青虫が生息しはじめると小さな食物連鎖が生まれて、ルッコラを中心としたコロニーが生成されます。

最初のうちはにぎやかで興味深く観察していたんですが、とにかくルッコラの繁殖スピードがすさまじく、我々の生活圏内を圧迫しかねない勢いだったので(あと昆虫が多すぎ)、あえなく全て刈り取られました。

ルッコラはほっぽらかしにしてもドンドン育つので楽なんですが、育ちすぎるのも困りものですね。しかし、やはり生物が育つには植物の存在が大きいんだなぁ、とルッコラを刈り取った後、昆虫の全く居なくなった庭を見て思いました。

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先週のことなんですが、なかなか普段見ない字面だったので一瞬思考が止まりました。太平洋上で突如発生したおびただしいハトの群れが台風規模で接近してるような、怖い情景を想像してしまいました。ちなみにこの「ハト」というのは、日本が命名した名前で、すでに決められた1 ... 続きを読む
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先週のことなんですが、なかなか普段見ない字面だったので一瞬思考が止まりました。

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太平洋上で突如発生したおびただしいハトの群れが台風規模で接近してるような、怖い情景を想像してしまいました。

ちなみにこの「ハト」というのは、日本が命名した名前で、すでに決められた140個の台風の名前を順番につけているのだそうです。

他には「トカゲ」とか「コグマ」があるそうで、「台風コグマ発生」の時には巨大なコグマが太平洋をジャブジャブ泳いでるところを想像してしまいそうです。

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ここ数年ずっと「なんだろうコレ。。。」と思いながら、あえて口にはしなかったんですが、ようやく正体が判明しました。ちなみに嫁はアジアン雑貨が好きなので、昔なにかの拍子に買ったようなのです。窓際にいかにもオブジェと言う感じで置かれていたので、まさか電灯の笠と ... 続きを読む
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ここ数年ずっと「なんだろうコレ。。。」と思いながら、あえて口にはしなかったんですが、ようやく正体が判明しました。

ちなみに嫁はアジアン雑貨が好きなので、昔なにかの拍子に買ったようなのです。窓際にいかにもオブジェと言う感じで置かれていたので、まさか電灯の笠とは思いませんでした。とりあえず何かの罠でなくてよかったです。

せっかくなら電灯の笠として使ってあげたいところですが、、適当な場所が無いなぁ。

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ようやく鬼の筋トレが終わったと思ったんですが、よく見ると格好が変でした。なぜか背を向けて両腕を上げているカネゴン。ちなみに前後が分かり辛いので前を向かせました。あまりこういう格好しませんね。ダダはカカトが浮いちゃって、見えない力に拘束されているようにも見 ... 続きを読む
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ようやく鬼の筋トレが終わったと思ったんですが、よく見ると格好が変でした。

なぜか背を向けて両腕を上げているカネゴン。
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ちなみに前後が分かり辛いので前を向かせました。あまりこういう格好しませんね。
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ダダはカカトが浮いちゃって、見えない力に拘束されているようにも見えます。怖い。
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ガラモンにいたっては手が短すぎて普段の姿勢とあまり変わってませんでした。これが精いっぱい。
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腕立てに続いて、肩甲骨を鍛えられるウルトラ怪獣達。夏合宿みたいになってきました。

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芋虫が枝の一番上まで登りきったら、もう片方の枝を目の前に出してまた登らせる、というエンディングの無い遊びをずっと繰り返していました。何しろ遊び相手が生き物なので、止め時が難しかったんでしょうか。ちょっと声をかけづらかったんですが、この後さすがにこちらに気 ... 続きを読む
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芋虫が枝の一番上まで登りきったら、もう片方の枝を目の前に出してまた登らせる、というエンディングの無い遊びをずっと繰り返していました。何しろ遊び相手が生き物なので、止め時が難しかったんでしょうか。

ちょっと声をかけづらかったんですが、この後さすがにこちらに気が付いて「ほら!これやる!」って言われました。

いりません。

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なんとなく夏も終盤に差し掛かったかな、という感じですが、まだまだ暑い日が続いているので、外で飲むキンキンに冷えたビールが美味そうです。今回は久しぶりの燻製だったので、いい機会なので一度に一杯作ってみました。こちらは塩コショウして一晩寝かせた鶏肉。脂の部分 ... 続きを読む
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なんとなく夏も終盤に差し掛かったかな、という感じですが、まだまだ暑い日が続いているので、外で飲むキンキンに冷えたビールが美味そうです。

今回は久しぶりの燻製だったので、いい機会なので一度に一杯作ってみました。

こちらは塩コショウして一晩寝かせた鶏肉。脂の部分を取り除いておくと綺麗に燻製できます。本来ならソミュール液を作って数日漬けるところなんですが、塩抜きの加減が下手なので、最近は簡単に作ってしまいます。
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こちらはどうせ燻製するなら一緒に作ることにした猪肉と鹿肉。タレに一晩漬けこんだので、一度洗ってから風で乾かしています。表面が濡れていると綺麗に燻製できないので重要な工程です。
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いよいよ燻製。二層式にしたので、下にチーカマと卵。上に鶏肉を置きました。実際にはフタをします。チーカマと卵は風味がつけばいいですが、鶏肉は完全に火が通らないといけないので、心配なときは湯煎したりオーブンで焼いてもOKです。
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いい具合に色がつきました。直後は煙がえぐいので、1~2時間ほど風にさらしておくと多少マイルドになります。
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こちらは結構高い温度で2~3時間燻したジャーキー。ぱっと見は黒くてイマイチなんですが、肉の旨みが凝縮されて最高に美味いです。冷凍すれば日持ちするので、たまに解凍しておやつ代わりに食べてます。
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こちらはチェダーチーズの燻製。あまり高温にすると溶けてしまうので、50度前後で1時間ほどが丁度いいかもしれません。凄いワインに合います。
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今回初めて作ったシシャモの燻製。これがまた美味い。。国産でないので本当にシシャモが怪しいもんですが、燻製すると格段に美味しくなります。日本酒が飲みたくなります。
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漬けこむ必要があるものは前日の晩から準備。翌日の午前中に乾かして、午後は燻製という感じです。天気の良い日曜日にビールでも飲みながら、のんびり燻製するのもたまにはいいですね。

チーカマ、チーズ、シシャモあたりは、下ごしらえが必要ないうえに美味しいので簡単でオススメです!

あと、頂いていたコメントのお返事が遅れていて本当にすいません。。今週中には全てお返しできるかと思います!

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