先日、とてもお手軽に発酵させる事ができる「ヨーグルティア」という便利メカを教えていただいたので早速購入してみました。
おかげでそれ以来、ヨーグルトを食べる習慣がついたのですが、やはり日本の代表的な発酵食品といえば納豆。ヨーグルトの次に納豆を作る、というのが僕の密かな目標でした。
と、いう訳で納豆が完成しました。(納豆嫌いの方どうもすいません。。)
味の方はというと、市販の納豆より香ばしく、それほど納豆臭は強くありませんでした。粘り気も少ないように見えます。何はともあれ無事に完成したので、この後ご飯と一緒においしく頂きました。
市販の納豆を使って培養する作り方は、ヨーグルトの作り方と同じなので、種菌さえあれば、どんどんヨーグルティアで増やせる事が分かりました。やっぱり発酵って面白いです。ヨーグルティア偉い!
大豆がまだまだ残っているので、しばらく納豆には困ることがなさそうです。さらに嫁が買ってきたお土産も納豆味だし、偶然とはいえ急に納豆づいてきました。
次の目標は、ちょっと発酵から離れて酵素を作りたいと思います。
時代劇セレクション第二弾!
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コメント
コメント一覧 (5)
ハハーン! 納豆造りときましたね。
次は「酵素」に挑戦ですか。がんばってくださいね。
NOBOさんの好奇心、素直さには頭が下がります。“子ども”のイイところをそのまま伸ばしておられます。もちろん、じゃじゃお嫁さんも!
うちでも大活躍のヨーグルティア、やってみようかな~!!
自家製はおいしいでしょうね。
こちらこそいつもありがとうございます!
発酵食品は日本食でとても重要な食材の一つだという事を、恥ずかしながら、今年改めて強く思うようになりました。
そして発酵食品が身体に与える影響についても新しい理解が進みました。
これからも発酵について色々実験してご紹介していきたいと思います!
>MAIさん
発酵いいですねぇ。胃腸を健康にするっていうのは大事なことなんだなぁと、最近強く思うようになりました。
どうも何でも買う習慣がついてしまったように思うので補正したい、という気にもなっています。
特に発酵食品は、生きているものなので、自分で作るのが一番いいと思いました。
>yummy21さん
僕も納豆が作れるなんて考えてもなかったんですが、付属のレシピに書いてあったんです(笑)
結構大量に作れてしまうので、ひきわりにしてお味噌汁に入れたり、色々レパートリーを分けて食べています!
便利マシンですね!
>happy-ok3さん
実を言うと、市販の納豆より凄いおいしいのか、というと味はそんなに変わらない気がしました(笑)
ただ、風味というか臭いは(嫌な臭いではないです)今までにない新鮮な感じがしましたね。
納豆菌を自分で培養する、というのはとてもいい経験になったような気がします!