アジの酢漬けを作ってみた！
ここのところ家にいることが多かったせいか、久しぶりに料理をしたくなったのでアジの酢漬けを作ってみました。これは去年亡くなった僕の祖母の好物で、本人から教わった数少ない料理の一つです。アジは三枚におろした後、皮をむいて小骨も取らないといけないので結構面倒で ...
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ここのところ家にいることが多かったせいか、久しぶりに料理をしたくなったのでアジの酢漬けを作ってみました。
これは去年亡くなった僕の祖母の好物で、本人から教わった数少ない料理の一つです。
アジは三枚におろした後、皮をむいて小骨も取らないといけないので結構面倒ですが、それでも懐かしいのでたまに食べたくなります。
ちなみに嫁は酢の物が大好きなので、あやうく漬けたアジを全てチラシ寿司に投入されそうになったんですが、かろうじて半身を残してもらいました。
酢で締った身に刻み生姜がぴりっときいて、酒のつまみにもオススメ。
ちなみに祖母は徳島出身なんですが、スダチもよくかけて食べていました。スダチは何にかけても最高に美味いですね。
嫁はネギとシソ、生姜と酢飯でちらし寿司を作りました。
アジは今頃から夏にかけてが旬なので、これから暑くなってきたら酢のきいた料理はさらに美味しく感じられそうですね。
面倒な場合はネギと味噌でアジのタタキにしてもいいですね。
また近いうち買ってきて、今度はスダチで食べたいと思います。
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