じゃじゃ嫁日記

何よりも食べる事が好きな奔放な嫁を観察する絵日記です。神奈川の端から色んな情報を発信していきたいと思います。

ご覧の通り、僕は最初勘違いしていたんですが、薬品ではないので即効性はないんですね。 あくまでも「乳酸菌」なので、ある程度時間はかかるようですが、完全には拭き取れなかったものの、薄い部分は綺麗になりました。 この調子で数日続けていけば、全部綺麗に拭き取れる ... 続きを読む

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ご覧の通り、僕は最初勘違いしていたんですが、薬品ではないので即効性はないんですね。

あくまでも「乳酸菌」なので、ある程度時間はかかるようですが、完全には拭き取れなかったものの、薄い部分は綺麗になりました。

この調子で数日続けていけば、全部綺麗に拭き取れるのかなぁ、という印象です。

後は、風呂場に干してある、僕のお風呂用タオルがいつも生乾きで雑菌の臭いがしていたんですが、薄めたぬか子を霧吹きで吹きかけたら、臭いが取れました。

これは乳酸菌が雑菌を食べるためらしいです。

 

僕は最初、「発酵」という現象に興味を持ったんですが、その結果できたものは「乳酸菌」でした。

お米についている乳酸菌を、塩と砂糖と水(あと適度な温度)で培養した液体が、水垢をとったり、消臭効果があったりする。

やっぱり凄い!乳酸菌面白い!乳酸菌と発酵は奥が深そうです。

今度はこれを使って、いよいよ食べ物を作ってみたいと思います。

  

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正直言うと本当に成功しているのか自信がありません。

臭いに関しては、個人的に異臭ではないけど、正直嗅いだ事の無い類の臭いで、人によっては異臭ととれなくもないような。。

味は確かに酸っぱいです。薄いお酢みたいです。

リトマス試験紙の反応は、よく見ればオレンジという感じで、はっきりとした発色でないのが、また不安要素でもありました。

PH測定器買おうかなぁ。

ただ、色々調べてみると酸性になっている事が条件なようだったので、一応酸性にはなっているようでした。

大丈夫かなぁ。等と思いつつ、実験していきたいと思います。

 

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ぬか子がもし失敗した時の為、もう一人(個)作りました。

一応毎日振ったり、蓋を開けたり、臭いを嗅いだりしています。

ちゃんとできてるといいなぁ。というか、もうできてるのかも。。

そろそろ確認の作業に移ることにします。

 

 

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発酵第一号は嫁によってぬか子と命名されたので、以降ぬか子としたいと思います。

ぬか子はあれから微発泡を重ね、だんだんと様子は落ち着いてきたように思われます。

一日一回蓋を開けると「プシュッ」という音がします。

運動がてら、たまに振ったりします。(撹拌した方がいいらしい)

塩と砂糖でぬか子はどこまで育つのでしょうか。

つづく。

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色々皆様にも書きこんでいただきました通り、嫁にもまず「発酵させてどうすんの?」と言われました。

この後の使い道としては、薄めて消臭剤のかわりにしたり、お風呂に入れたり、色々と用途があるようなんですが、一番強い動機は「単に発酵させてみたかった」という事に尽きると思います。

まだまだ僕には謎の多い発酵ですが、まずはその過程を自分の目で見て確認する事で、理解も深まるのではないかと期待しています。

ようやく仕事の方も落ち着く気配を見せ始めたので、しばらく発酵についてご報告したいと思います。

宜しくお願いします!

 

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外出先で見かけた猫。人が居ても動じません。

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何か用?とでもいいたげ。

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近所にも若い猫2匹。今日は集会日なのか。

 

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30度近くあると発酵がよく進むらしいので、夏の方が発酵向きなのかもしれません。
とりあえず現在は一日に一度撹拌(かくはん)しながら放置しています。
たまに餌をあげるように、塩と砂糖を入れるらしいです。こう考えると生命を誕生させているんだなぁ、という気になります。
何にせよ初心者で手さぐりで作っているので、どうなることやら。。

 

 

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テントと野草図鑑を持ってどこへ行くつもりなんでしょうか。

でも何日か電化製品から離れて、山に入るっていうのは悪くないなぁ、と思いました。

ただうちは車が無いので、ちょっとテントを背負ってあちこち移動する気にはならないんですが、今年は今までの生活習慣に変化をつけたい、と思い色々画策しています。

 

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